“香霧噀人驚半破，清泉流齒怯初嘗。吳姬三日手猶香。”—蘇軾《浣溪沙·詠橘》

迷人的柑橘類果香味，是大自然精妙絕倫的調配與饋贈。

一、 柑橘香氣的秘密

多年以來，柑橘類水果風味，一直是深受全球各地消費者喜愛的經典風味。科學家們發現，柑橘類的氣味，是所有水果中讓人類的大腦反應最活躍的（簡單來說，就是柑橘味讓人“很上頭”）

為什(shen)么會這樣呢？

柑(gan)橘類的香味中，含有多種芳香物(wu)質，某些芳香物(wu)質，可以激發大腦特定(ding)區域(yu)的活性(xing)，讓人產生愉悅輕松的感覺。而(er)且，它是(shi)自然界中少數具有雙向調節作用的物(wu)質：如果(guo)你(ni)感覺緊張(zhang)，它能(neng)(neng)讓你(ni)放松下來(lai)，如果(guo)你(ni)覺得疲憊，它又能(neng)(neng)讓你(ni)感覺振奮。

因此，柑(gan)橘風(feng)味用于食品飲料(liao)中(zhong)

不僅(jin)僅(jin)是為配方帶(dai)來了果香

還增添了(le)清(qing)新閃亮的舒適感覺

幾乎沒有(you)人能夠抗拒這樣(yang)舒服、放松、輕快(kuai)、清新可口又毫(hao)無(wu)攻擊性的氣味

二、柑橘復雜而龐大的家族

柑(gan)橘(ju)，是(shi)橘(ju)、柑(gan)、橙(cheng)、金柑(gan)，柚、枳(zhi)等(deng)的總(zong)稱

由于其特殊的結構，家族里的任意兩種相結合，都可能雜交出新的柑橘品種，也有通過人工嫁接的方式獲取的,其中的進化史可以說是非常有趣。

在全球柑(gan)橘(ju)類口味中，橙(cheng)子(zi)仍居首位，緊隨其后(hou)的是(shi)檸檬(meng)。簡單、經典的口味，如(ru)橘(ju)子(zi)和(he)葡萄柚也持續受到歡(huan)迎，并且越來越多的消費者對卡曼橘(ju)、日本柚子(zi)等(deng)異國情(qing)調的柑(gan)橘(ju)類水果感興趣。

柑橘類水果的特點：

1. 帶果皮的趨近于圓形曲線的形狀；

2. 內有果粒，果粒中飽含果汁；

3. 相(xiang)類(lei)似(si)的柑橘風味(wei)。

一、 華寶的柑橘風味推薦

柑橘類氣味相似，因為它們的氣味中有20余種化學成分是相同的，每款香味又有著細微的變化，其原因在于每種柑橘類水果中,化學成分所占比例不一樣，不同的排列組合演繹著不同的特殊香氣。

在全球柑橘類口味中，橙子仍居首位，緊隨其后的是檸檬；簡單、經典的口味，如金桔和葡萄柚也持續受到歡迎；并且越來越多的消費者對卡曼橘等異國情調的柑橘類水果感興趣。

卡曼橘

檸檬與金桔的雜交品種，富含天然果酸和維C，產于東南亞太平洋島國的水果，直徑2-3cm，皮(pi)翠綠而(er)果(guo)肉金黃(huang)，在當地(di)被(bei)廣泛(fan)用于烹調(diao)、泡飲等方面，在其他地(di)區(qu)仍屬于小眾水果(guo)。

檸檬

檸(ning)檬最早(zao)發(fa)現于北印度，后來傳到(dao)南意大(da)利(li)并在那里(li)得(de)到(dao)發(fa)揚光大(da)，成為意大(da)利(li)餐食里(li)不(bu)可或缺的元素(su)型食材。其中的檸(ning)檬酸(suan)含量較高，香氣和酸(suan)度都(dou)給人以清新感，自(zi)帶小清新風(feng)格。

金桔

金桔原產中(zhong)國南部，如今已遍布世界各(ge)地，金桔形(xing)美色鮮，皮嫩(nen)脆，咬(yao)破(po)皮時噴射而出的油脂(zhi)清香刺(ci)激(ji)，入口微澀，而后會有(you)微甜以及芳香感，清爽生津(jin)。

橙子

世界(jie)四大名(ming)果之一，顏(yan)色鮮艷(yan)，酸(suan)甜可(ke)口，清新(xin)、自然的風味，讓人(ren)想(xiang)到橙子(zi)終日(ri)(ri)沐浴在日(ri)(ri)光下的畫面，心情甚是(shi)明媚。

西柚

香氣清透，酸甜宜人，細嫩多汁，清新爽口，略有香氣，味偏酸

四、華寶的創意推薦

卡曼橘乳酸菌風味氣泡水

卡曼橘香精

乳酸菌香精

屬于新(xin)鮮卡曼橘的(de)細膩微酸(suan)(suan)(suan)和獨特清(qing)甜香(xiang)氣，融合乳酸(suan)(suan)(suan)菌(jun)的(de)酸(suan)(suan)(suan)甜乳感(gan)，遇上(shang)清(qing)爽的(de)氣泡(pao)水，淺啜一口，甜而不膩，酸(suan)(suan)(suan)而不澀，清(qing)新(xin)爽口，輕(qing)盈(ying)解膩。

 

玫瑰檸檬風味透明質酸氣泡水

檸檬香精

玫瑰香精

柔和浪漫的玫瑰香氣，清新愉悅的檸檬酸甜，在舌尖輕盈跳躍的可愛氣泡，搭配透明質酸成分，自然可口又有美容養顏的功效，吸睛“顏值經濟”下的“成分黨”、愛美女性。

金桔百香果風味綠茶

金桔香精

百香果香精

金桔與百香果的酸甜混搭，打造真實新鮮果香，融入精選綠茶茶底，三重風味，層層遞進，水果的甜美、茶葉的清新交織縈繞，甘爽解渴，芬芳沁脾。

 

香橙啤味碳酸飲料

乳化橙香精

啤酒花香精

華寶孔雀經典乳化橙香精再升級，融合清冽的啤酒風味，嘗得到的清甜果香，觸得著的勁爽氣泡，解渴提神,打造緊(jin)跟無醇酒(jiu)、低度酒(jiu)潮流的“嗨(hai)啤(pi)”時刻(ke)。

海鹽西柚風味硬蘇打水（氣泡酒）

西柚香精

檸檬香精

酸甜清新的海鹽西柚味道，像夏天傍晚的海風，令唇齒間霎時清爽暢快，與低糖低卡、低酒精度的硬蘇打水干凈、清新的形象不謀而合，口感柔和，微醺無負擔。

 

 

總結

優質的(de)(de)柑(gan)(gan)橘屬水果香精能給食品(pin)飲(yin)料(liao)帶(dai)來(lai)清新(xin)怡人、酸(suan)甜(tian)可口的(de)(de)味道(dao)和香氣(qi)，其酸(suan)甜(tian)口味也(ye)可以中(zhong)(zhong)和某些功能成分的(de)(de)不良口感。華寶在中(zhong)(zhong)國和新(xin)加坡的(de)(de)研發中(zhong)(zhong)心都擁有深(shen)耕柑(gan)(gan)橘領域(yu)數十年的(de)(de)資(zi)深(shen)調香師，產(chan)品(pin)已成功應用(yong)于多款知名(ming)飲(yin)料(liao)、食品(pin)中(zhong)(zhong)。如果您對此(ci)感興趣，可與我們(men)聯系，獲得進一步的(de)(de)柑(gan)(gan)橘類香精的(de)(de)解(jie)決方案。